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臭桂鱼 ，家常家常又名臭鳜鱼，大全是夏天夏天传统名菜 ，徽州菜的美食美食代表之一 ，源于安徽省徽州地区（徽州即现黄山市一带） ，做法做法做法做法流行于徽州地区 。家常家常初次见到的大全人不敢下筷 ，因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味 ，叫人有点担心 。
其实 ，你一点不用担心，这决不是菜变味而发出的异味 ，这是这道菜独有的风味，当你吃一口后 ，你会惊讶地发现它的味道是那样的鲜美 ，这就是徽州的名菜—臭鳜鱼 。
家常红烧做法 ：
1.将新鲜鳜鱼腌渍在室温摄氏25度左右的环境中，经六七天后，鱼体便发出似臭非臭的气味 。
2.然后洗净并在两面各剞几条斜刀花 ，待晾干后放入油锅略煎 ，至两面呈淡黄色时，倒入漏勺沥油 。
3.在原锅中留下少许油 ，五花肉丁，笋丁 、姜末煸香后 ，将鱼放入 ，加料酒、水 ，然后依次加入酱油 、绍酒、白糖 、用旺火烧开 ，再转用小火烧二十分钟左右 。
4.至汤汁快干时，下青蒜段 ，用湿淀粉调稀勾薄芡 ，淋上香油和少许香醋起锅即成 。
大家好，在这里我想简单的发表一下我的个人观点 ，如果大家有不同的见解望大家分享出来共同讨论 。在我们农村蒲公英也叫婆婆丁，蒲公英属菊科草本植物 ，它有清热毒消肿消炎抗菌的作用 。蒲公英可生吃 ，生吃就是洗净沥干水分蘸酱吃 。可以炒菜吃 ，把蒲公英清洗干净 ，切成段 ，蒲公英有点苦味，我们用开水焯一下就可以了 ，用肉炒着吃 。也可以做馅包饺子包子等吃也得用开水焯一下 。也可以做汤喝 。虽然吃蒲公英的好处很多 ，但是也不能常吃 ，它属于寒凉性。
说起小鱼 ，就会回忆起小时候的美好时光 ，小时候经常和伙伴们一起去抓鱼 ，小鱼味道鲜美 ，营养丰富 ，吃法也是有很多种，焖 、炸、炒、炖等都非常的好吃 ，可以根据自己的喜好来做 ，香酥入味 ，非常好吃。
小鱼营养丰富 ，味道鲜美 ，非常的好吃 ，就是不太好收拾，我家孩子特别喜欢吃小鱼 ，在外面买的吃着不放心，自己在家做，好吃还卫生 ，我们家在农村 ，门前就是河，里面有很多鱼 ，小时候经常去捉鱼 ，抓到鱼就能高兴半天 ，现在还有人经常会去河里捉鱼 ，下面就来分享一下小鱼怎么做好吃 。
一 、爆炒小鱼1 、准备食材 ：小鱼 、姜 、蒜 、蒜苗、青椒 、红椒 、酱油 、生抽 、蚝油 、盐、鸡精
2 、要买新鲜的小鱼 ，把小鱼内脏处理干净 ，洗干净晾干水分，蒜姜洗干净切末 ，青红椒洗干净斜刀，蒜苗洗干净切段 。
3 、平底锅里少放点油，开小火 ，把小鱼一条一条地放进去，慢慢焙干 ，一定要用小火 ，不时地翻动，这样小鱼才会受热均匀 ，也可以用油炸一下。
4 、炒锅里放油、油热把姜蒜放进去 ，翻炒出香味，再把小鱼放进去翻炒一下 ，放入青红椒，加入生抽 、老抽 、蚝油 、盐、鸡精翻炒一下 ，最后放入蒜苗翻炒均匀就可以出锅了 。
二、干炸小鱼1 、准备食材：小鱼 、葱、姜 、料酒 、盐 、胡椒粉、鸡精 、十三香 、油、面粉
2 、把小鱼内脏处理干净 ，要有耐心 ，处理干净后冲洗几遍 ，沥干水分放盆里 ，把姜葱洗干净 ，姜切片 、葱切段放进鱼里面 。
3、加入一点料酒去腥，再加入盐 、胡椒粉 、鸡精 、十三香抓拌均匀 ，也可以根据自己的口味放调料 ，腌制20分钟左右 ，腌制好后把姜葱捡出来 ，放入一点面粉抖均匀，每一条鱼均匀沾上面粉就好。
4 、起锅烧油 ，锅里加入适量的油，油温五成热把小鱼放进去，小火炸制，刚下去不要翻动 ，炸制微黄定型后 ，捞出来 ，把油温升高 ，再把小鱼放进去复炸一遍 ，炸至金黄捞出即可 。
总结 ：小鱼营养丰富 ，味道鲜美 ，不管怎么做 ，都非常的鲜美好吃，小鱼的做法也是有很多种 ，可以根据自己的喜好来做 ，我家孩子非常喜欢吃小鱼 ，隔一段时间就要买上一点小鱼 ，换着方式做着吃 ，喜欢吃小鱼的都可以试试 。
感谢大家的阅读和点赞 ，大家有什么问题可以给我留言哦 ，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习 。
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