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本文目录
做法一 ：凉拌竹笋
主要食材
竹笋500克、花生50克
主料：竹笋500克 、法家法笋法家法麻辣花生50克。常做常做常辅料 ：盐2克、法家法笋法家法酱油1勺 、常做常做常香醋1勺 、法家法笋法家法白糖1勺 、常做常做常辣椒油适量 。法家法笋法家法
步骤1.先将竹笋切小块 。常做常做常
步骤2.锅中水烧开 ，法家法笋法家法加1勺白糖。常做常做常
步骤3.再把处理好的竹笋放入锅中 ，煮至断生 。
步骤4.将竹笋捞出 ，沥干备用 。
步骤5.竹笋放入碗中 ，依次加入盐 、香醋 、白糖 、酱油 、辣椒油 、麻辣花生 。
步骤6.拌匀 ，装盘即可 。
做法二：烧竹笋
用料
竹笋300克、玉米油50克、子姜30克 、花椒
菜谱用料
干辣椒5个 、豆瓣酱1勺 、盐少许 、鸡精1勺
做法
1.竹笋去壳切薄片
2.清水洗净 ，冷水下锅煮15分钟
煮好的竹笋用冷水泡10分钟
3.煮好的竹笋用冷水泡10分钟干辣椒剪段 ，子姜切片
4.干辣椒剪段 ，子姜切片
5.油温5成 ，先下花椒和子姜爆香后放入豆瓣酱 ，炒出红油
6.下竹笋片翻炒，放少许盐和鸡精 ，下干辣椒段翻炒均匀后起锅
材料 ：黑木耳30克 ，粗竹笋250公克 ，红萝ト80克 ，西洋芹80克 ，盐1/4小匙 ，鸡粉
1/4小匙，米酒少许，香油1/2小匙 。
做法
1．竹笋修掉边缘粗纤维部份厚切丝，放入滚沸的水中煮熟，捞起沥干水份备用 。2．红萝ト洗净去皮切丝、黑木耳洗净切丝 、西洋芹洗净去根部和叶片后切丝 ，备用 。
3．将作法2西洋芹丝放入滚沸的水中汆烫后捞起 ，泡入冷水中备用 。
4．热锅 ，倒入2大匙沙拉油烧热 ，以中火爆香蒜片 ，加入作法2红萝ト丝拌炒约1分钟 ，再加入作法1竹笋丝 、作法2黑木耳丝以及所有调味料拌炒均匀，最后加入作法3西洋芹丝拌炒均匀即可 。
材料：竹笋300克 ，猪肉/牛肉50克，香菇5个 ，石耳3个，青椒1个 ，盐 ，面粉1大勺﹐肉佐料﹕葱，蒜 ，盐 ，酱油 ，胡椒面 ，芝麻
做法
（1）把竹笋分半切成片﹐并以盐调味炒出来 。
（2）把肉用调好的佐料炒出来 。
（3）把泡的香菇和石耳切成丝 。
（4）把青椒分半并切成细丝 。
（5）在炒的肉里放香菇﹑石耳﹑青椒炒后﹐放在冲白面的水里煮熟﹐并与炒好的竹笋混在一起盛在碗里 。
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